Description :
Le poivre rouge de Phu Quoc est réputé pour être le meilleur du monde. La magnifique île de Phu Quoc, située au sud-ouest de Ho Chi Minh-ville à une heure d’avion, regorge de plantations de poivre qui est l’un des plus parfumés d’Asie. On y cultive du poivre rouge dans le respect de la tradition ancestrale.
Il faut le découvrir et le goûter car ce poivre rouge, à la robe sombre possède des parfums profonds évoquant le thé et apporte des saveurs épicées, boisées, iodées, et inédites. Il est très frais, presque doux malgré une belle puissance.
En cuisine, on doit l’ajouter en fin de cuisson afin d’en apprécier toutes les saveurs. Cette alliance, entre puissance et goût épicé, permet de l’associer avec de la viande blanche, des crustacés ou des coquilles Saint Jacques, même avec des desserts, voire du chocolat !
Conditionnements :